İç Hastalıkları Uzmanı Canan Karatay, kahvaltıların önemi olan yumurtanın sağlık açısından avantajlarına dikkat çekmeye devam ediyor. Hem çocukların hem de yetişkinlerin beyin işlevlerini destekleyen yumurta, güçlü Omega-3 kaynağı olarak kabul ediliyor. Karatay, yumurtanın kahvaltılarda mutlaka bulunması gerektiğine inanıyor. Özellikle hamileler ve doğum sonrası kadınlar için yumurta, mükemmel bir besin olarak ön plana çıkmaktadır. İşte Canan Karatay’ın kahvaltıda yumurta tüketimiyle ilgili önerileri ve yararları..
YUMURTANIN SAĞLIĞA YARARLARI
Yumurta, sunduğu yüksek kaliteli proteinin yanı sıra B vitaminleri (özellikle B12), A ve D vitaminleri ile mineraller sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu besin maddelerini sağlamaktadır. Karatay, yumurtanın sağlıklı beyin işleyişine katkıda bulunduğunu ve kas sağlığını desteklediğini belirtmektedir. Ayrıca yumurta, vücutta hızlı bir biçimde emilerek enerji sağlamaktadır ve tokluk hissi yaratıp, kalori alımını azaltır.
Canan Karatay ‘Süper besin’ diyor! Beyni geliştiriyor, kasları destekliyor
Yumurta sarısında bulunan lutein ile zeaksantin, göz sağlığını korumaktadır ve yaşa bağlı olarak makula dejenerasyonu riski durumunu azaltır. Aynı zamanda, yumurtada bulunan kolin, hafızayı güçlendirmektedir ve bilişsel işlevleri desteklemektedir. D vitamini içeriği sayesinde yumurta, kemik sağlığını güçlendirmektedir.
YUMURTA NASIL YENMELİ?
Canan Karatay, yumurtanın sağlıklı bir biçimde hazırlanmasına dair bazı önerilerde bulunuyor. Kahvaltılarda yumurtanın az pişirilmesini tavsiye ediyor; bu, haşlanmış, rafadan ya da kayısı kıvamında pişirilmiş olabileceği gibi. Yumurtaların tavada, düşük sıcaklıkta, saf tereyağı ile fazla katı olmadan pişirilmesi gerektiğini de ekliyor.
Prof. Dr. Karatay, sağlıklı kahvaltı için aşağıdaki yiyeceklerin seçilmesini önermektedir;
Canan Karatay ‘Süper besin’ diyor! Beyni geliştiriyor, kasları destekliyor
Özel olarak, koyun, inek ya da keçi sütünden yapılan beyaz peynirler, eski kaşar, Erzincan veya İzmir tulumu gibi yerel peynirler tercih edilebilir.
Kahvaltıda mutlaka domates, biber, salatalık, turp, maydanoz, nane, roka gibi taze sebzelerin tüketilmesi gerekir.
Zeytinler az tuzlu olmalı, üzerinde zeytinyağı, limon, kekik, pıul biber de olabilir.
Ceviz, fındık, fıstık, badem ya da tuzlanmamış yer fıstığı içi kullanılmalıdır.
Şekersiz ve aynı zamanda tatlandırıcısız limonlu çay ya da süt tercih edilebilirsiniz.
YUMURTANIN TARİHİ
Canan Karatay, Türkiye’de 1950 yıllarında doğum yapan annelere 10 yumurta dağıtıldığını anımsatıyor ve bu uygulamanın hâlâ Çin’de sürdüğünü ifade ediyor. Karatay, yumurtanın hem sarısının hem de beyazının değerli bir gıda maddesi olduğunu vurguluyor, bunun yeni bir bilgi olmadığını dile getiriyor. Ayrıca, Çinli kadınların geleneksel beslenme yöntemini benimsediklerini ve sağlık yararlarını bildiklerini ifade ediyor.
