Domates salçasıyla sotelenen kırçan otu yaklaşık 5 dakika kadar pişirilir. Kırçan otu, incecik doğramak gerekiyor. Bu şekilde hem daha çabuk pişer hem de lezzetli olur.
Kırcan Otu Kavurmasının Tarifi
Malzemeleri:
1 kg kırcan otu
1 büyük kuru soğan
Sıvı yağ
Kaşık ucunda salça
Tuz , pul biber , karabiber
Yapılışı:
Kırcan oto kavurması yapmak için kırcan otunu yaz aylarında toplamanız gerekmektedir. Kırcan otu pazarlardan da alınabilir kaynatılıp şişelenir, kışın ise çıkarılıp beş dakika içinde kavrulur.
Samsun-Ordu yöresine ait olan bu yemeğe Melevcan diken ucu adının verildiği de bilinmektedir.
Kavanozun içinden yabani otları çıkarıp suyunu sıkıp, maydanoz gibi incecik kıyıyoruz.
Tavaya yağı koyun. Bir adet büyük soğanı doğrayıp kavurun. Daha canlı görünmesi için kaşığın ucuna domates salçası ekleyin.
Kırcan otunu ekleyip birkaç kez çevirin. Tuz ve baharatları ekleyip 5-10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Piştikten sonra tabağınıza alıp her gün lezzetli bir atıştırmalık şeklinde tüketebilirsiniz.
