Kaşar gibi kuru peynirlerin bir paketi açıldıktan hemen sonra bu peynirlerin geri kalanı önce kağıt havluya, sonra streç filme sarılmalıdır. Bu, nem ile oksijenin peynirin tıkanmasını önleyerek küf oluşumuna yol açabilir.
Başka bir alternatif daha var. Mutfağınızda kağıt havlu kullanmıyorsanız önce yağlı kağıda, sonra streç filme sararak saklamayı denebilirsiniz.
Aynı zamanda; uzmanlar, kimyasal maddeler içerdiğinden balmumu kağıdının kullanılmamasını tavsiye ediyorlar. Alternatif olarak ağartılmamış bir yağlı kağıt kullanılabilir.
Beyaz peynir iki hafta içinde tazeliği ile lezzetini kaybedecektir. Kaşar ve tulum peyniri gibi sert peynirlerin raf ömrü birkaç haftadır. Gravyer gibi çok sert peynirlerin bir aya kadar saklanabileceği söylenir.
Kaynak: GAMZE KOÇAK
