Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan krep, yumuşak dokusu ve lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakır. Hazırlaması kolay ve damak tadınıza göre çeşitlendirilebilecek bu pankek tarifini haberimizin devamında bulabilirsiniz. İşte lezzetiyle sizi büyüleyecek kabarık, pankek yapmak için bazı kolay ipuçları..
PANKEK TARİFİ
Malzemeler:
1,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 adet büyük boy yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu (10 gram)
1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı ya da veya ayçiçek yağı)
Bir tutam tuz
Yapılışı:
Yumurta ve toz şekeri karıştırarak pankek hamurunun yapımına başlayın. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın ve şekeri ekleyin. İki malzemeyi bir mikser ya da çırpma teli ile iyice karıştırın. Yaklaşık olarak 2-3 dakika iyice karıştırın, renk daha açık ve köpüklü hale gelecektir. Bu işlem pankekleri şişirir ve onlara hafif bir doku kazandırır.
Çırpılmış yumurtayla şekerin karışımına süt ve yağı da ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karışımı tekrar çırpmaya başlayın. Sıvı malzemelerin iyice karıştırılması pankeklerin piştiği sırada pürüzsüz bir yüzey elde edilmesini sağlayacaktır.
Diğer tarafta, ayrı bir kabın içine unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu birleştirin. Bu kuru karışımı eleyin ve yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin.
Eleme sırasında eklemek, unun topaklaşmasını önler, daha düzgün bir hamur kıvamı ortaya çıkarır. Kuru malzemeleri de ekledikten hemen sonra hamuru hamuru yavaş karıştırın ki pankekler pişerken daha güzel kabarsın.
Krep hamurunun kıvamı akışkan ama aynı zamanda sert olmalı. Hamur çok koyu olursa yumuşatmak için biraz süt ekleyebilirsiniz. Eğer çok sıvı olursa biraz daha undan ekleyebilirsiniz.
Hamurun kıvamına geldiğinde 5-10 dakika kadar dinlendirin. Bu, kabartma tozunun daha iyi çalışmasına ve pankeklerin kabarmasına yardımcı olacaktır.
Yapışmaz bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Kreplerinizin yüzeyinin yapışkan olmasını istemiyorsanız yağ miktarını minimumda tutun.
Bir kepçe ya da kaşık kullanarak hamuru kalıba dökün ve doğal olarak yayılmasını sağlayın. Hamurun yüzeyinde küçük kabarcıklar görünmeye başladığında spatulayla dikkatlice ters çevirin. Diğer tarafını da 1-2 dakika pişirin.
Pankeklerinizi sıcakken servis edin. Bal, çikolata sosu veya taze meyve (muz, çilek, böğürtlen vb.) ekleyebilirsiniz.
