En sevilen kahvaltı genellikle zeytin, kaşar peyniri, sade patates ve hatta çikolata ile birlikte gelen hamur işleridir. Sıcak yenildiğinde çok sevilen ve aynı zamanda da çayın yanına yakışan poğaçalar maalesef biraz kilo aldırmasına da neden oluyor.
Tok tutma özelliğiyle bilinen ve pratik bir kahvaltı olan hamur işlerini evde hazırlamak çok daha sağlıklıdır ve faydalıdır.
POĞAÇA 4 HAFTA BAYATLAMAYACAK
Poğaçanın bayatlamasını önlemek için hamura sütün yerine yoğurt eklemeniz yeterlidir. Ancak yoğurdun oda sıcaklığı gibi bir sıcaklıkta olması durumuna çok dikkat edin.
Oda sıcaklığındaki yoğurt, hamurun sertleşmesini önleyeceğinden haftalarca dışarıda bırakılsa bile bozulmaz. Ayrıca normalden daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
PEYNİRLİ POĞAÇA TARİFİ
Malzemeler:
Hamuru için;
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
Yarım su bardağı ılık su (100 ml)
1 adet yumurta akı
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un
PEYNİRLİ POĞAÇA TARİFİ
İç harcı için;
1 kase lor peyniri, kaşar peyniri, maydanoz karışımı
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Çörek otu
Hazırlanışı:
Kaseye ılık suyu, yağı ve yoğurdu, yumurta aklarını ekleyip çırpma teli ile iyice çırpın. Biraz un, hazır maya, şeker, tuzu ekleyip malzemeleri elle iyice karıştırıp hamuru yoğurun. Unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
Hamur toparlandıktan sonrasında streç filme sarıp temiz bir havluyla örtüp yaklaşık 1 saat kadar hamurun mayalanmasını sağlıyoruz.
Süre dolduğunda mayalanan hamuru üzerindeki genleşmeyi çıkardıktan sonra ve hamurun havasını aldıktan sonra tezgaha yerleştirip son kez toplayalım.
Hamurumuzu bıçak veya börek bıçağı kullanarak önce 2 eşit parçaya sonra 12 eşit parçaya bölün. Hamur parçalarını elinizde yuvarlayıp beze haline getirin.
Bezelerden birini alıp elinizle üzerine bastırarak genişletin. Daha sonra ortasına iç harcını koyup D şekli verip kenarlarını bastırıyoruz. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
Şekil verdiğimiz poğaçaları fırın tepsisine eşit aralıklarla yerleştirelim. Mayısanın tepside kabarması için poğaçaları yaklaşık olarak 15 dakika kadar dinlendirebilirsiniz.
Daha sonra bir fırça yardımıyla yumurta sarısını hamurun üzerine sürelim, üzerine çörek otu serpelim.
Önceden ısıtılmış 200°C’lik fırında 20 dakika kadar pişirin. Süre dolduğunda poğaçaları fırından çıkarın ve dilerseniz sıcak dilerseniz de soğuk olarak servis yapın.
