Kahvaltının vazgeçilmezlerinden birisi de çemen sosudur. Genellikle çemen otu sosu çemen otu tohumu içerir. Çemen otu sindirimden kolesterol düzeyine kadar pek çok rahatsızlık üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Bu nedenle çemen otu sosuna eklenmesi önemlidir. Biraz farklı bir kahvaltı seçeneği arayanlar için Canan Karatay’ın çemen sosunun tarifini derledik.
ÇEMEN SOSU TARİFİ
Malzemeler:
Çemen otu sosu harika bir kahvaltı yemeğidir ve yumurta ve tereyağıyla birleştirildiğinde çok lezzetli olur. Canan Karatay’ın baharat, kaya tuzu ve sarımsakla zenginleştirilmiş çemen sosu tarifini sevebilirsiniz. Burada malzemeleri ve hazırlanışını adım adım anlatacağız;
2 yemek kaşığı çemen otu tohumu
4 yemek kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Kristal kaya tuzu
8 diş sarımsak
Ilık su
Kahvaltılık çemen sosunun malzemeleri:
1 yemek kaşığı çemen sosu
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı havanda ezilmiş ceviz içi
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Hazırlanışı:
Sarımsakları soyduktan sonra rendeleyin. Üzerine ılık suyu ekleyin. Çemen otu tozu, kırmızı pul biber, karabiber, kimyon ve bir miktar tuzu karıştırıp sarımsaklara ekleyip karıştırın.
Gerektiği kadar su ekleyin ancak çok fazla sıvı eklememeye dikkat etmelisiniz. Daha sonra kavanozlara koyarak güzelce muhafaza edin.
Kahvaltıda çemen otu hazırlamak istiyorsanız hazırlamış olduğunuz çemenden yaklaşık 2 ya da 3 yemek kaşığı alıp bir kaseye koyun. Domates salçası, zeytinyağı ve dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.
Mayısdanozu yıkayıp ince ince kıyın. Kahvaltılık çemeni, kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.
