Afyonkarahisar'ın ünlü yemeklerinden biri olan coğrafi işaret tescilli labada (ilibada) sarması, özellikle bahar aylarında sofraları süslemeye başladı. Bu lezzetli yemeğin mevsimi gelmişken, Sinanpaşa ilçesine bağlı Akören beldesinde kadınlar, taze labada yapraklarını toplamaya sezonu başaldı.
TOPRAKTAN MUTFAĞA: LABADA YAPRAĞININ YOLCULUĞU
Labada yaprağının topraktan mutfağa uzanan yolculuğu, büyük bir özen ve emek gerektirir. Afyonkarahisar’ın verimli topraklarında yetişen labada, bahar aylarında toplanarak mutfaklara taşınır. Burada Afyonkarahisar'lı kadınların hünerli ellerinde nefis sarmalara dönüşür.
AFYONKARAHİSAR'IN GASTRONOMİ ZENGİNLİĞİ
Vali Yiğitbaşı, kadınlarla birlikte yaptığı sarmaların ardından şu sözleri dile getirdi: “Gastronomi şehri Afyonkarahisar’ın bu eşsiz lezzeti daha çok tanıtılmalı, her kesime, her eve ulaşmalı.” Bu sözlerle, ilin zengin mutfak kültürünün daha geniş kitlelere tanıtılması gerektiğine dikkat çekti.
LABADA SARMASININ ÖNEMİ
Labada sarması, Afyonkarahisar mutfağının önemli bir parçasıdır ve coğrafi işaret tescili ile korunmaktadır. Bu tescil, yemeğin özgünlüğünü ve kalitesini garanti altına alarak, bölgenin gastronomi değerine katkı sağlar.
