Yunan mutfağında acımsı ve peynirli dokusuyla damakta kalıcı bir etki bırak Tyrokafteri mezesi kolay yapımıyla mutfak tutkunlarının gözdesi olmaya başladı. Bu nefis mezenin sırrını merak edenlere Tyrokafteri tarifini aşağıda anlatıyoruz..
TYROKAFTERİ TARİFİ
MALZEMELER:
3 adet kapya biber
3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tutamtuz
3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
200 gram beyaz peynir
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 tutam kekik
ÜZERİNE:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 dal dereotu
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak kapya biberleri iri parçalar şeklinde doğrayıp çekirdeklerini çıkarın. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Büyük bir tavanın içine zeytinyağını, kırmızı biberi, sarımsağı ve tuzu ekleyin ve orta ateşe alarak biberler yumuşayana dek 8 ila 10 dakika pişirin. En son sirkeyi ekleyip ocaktan alabilirsiniz.
Beyaz peyniri, tavadaki karışımı, baharatları ve gerekirse biraz daha zeytinyağını mutfak robotunun kasesine ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
Karışımı tabağa alıp üzerine ince incve doğradığınız maydanozu ve biraz da zeytinyağını ekleyerek servise hazır hale getirebilirsiniz.
