Anadolu’nun kadim şehirlerinden Afyonkarahisar, yalnızca sucuk ve kaymağıyla değil, bir gelenek haline gelen taş fırın ekmeğiyle de dikkat çekiyor. Yüzyıllardır bölge halkının vazgeçilmezi olan Afyon Ekmeği, uzun süre bayatlamayan yapısı ve eşsiz lezzetiyle yeniden sofraların gözdesi oldu.
İnce kabuklu ama içi yumuşacık olan bu geleneksel ekmek, özellikle taş fırınlarda pişirilmesiyle öne çıkıyor. Günümüzde modern fırınlarda da üretilen Afyon Ekmeği, sağlıklı ve doğal beslenmeye yönelen vatandaşların ilgisini çekmeye devam ediyor.
Evde yapmak isteyenler için tarif de oldukça basit. 1 kilo elenmiş un, 600 mililitre ılık su, bir tatlı kaşığı tuz ve maya ile hazırlanan hamur, mayalandıktan sonra fırında pişiriliyor. Özellikle üzerine çizikler atılarak kabuğunun daha çıtır hale gelmesi sağlanıyor.
Uzmanlar, bu ekmeğin dayanıklılığı sayesinde eski dönemlerde yolculuklarda tercih edildiğini, günümüzde ise doğal lezzet arayanlar için yeniden önem kazandığını vurguluyor.
Afyon halkı ise bu geleneksel lezzetin gelecek nesillere aktarılmasından memnun. Yerel fırıncılar, "Afyon Ekmeği sadece bir gıda değil, geçmişle bugünü buluşturan bir kültür" diyerek bu mirasın korunması gerektiğini söylüyor.
