ŞALGAM SUYUNUN FAYDALARI
Sindirim sistemini destekler: Şalgam suyu, özünde fermente bir içecek olduğundan sindirimi kolaylaştırır ve aynı zamanda da bağırsak sağlığına destek verir. İçeriğindeki probiyotik özellikler bağırsak florasını iyileştirerek hazımsızlık ve şişkinlik gibi sorunların önüne geçer.
Bağışıklığı güçlendirir: C vitamini yönünden zengin olarak bilinen şalgam suyu vücudu enfeksiyonlardan korur. Bu içecek günlük C vitamini ihtiyacını neredeyse karşılıyor ve soğuk algınlığı şeklindeki hastalıklara karşı da oldukça etkili savunma mekanizmasını oluşturuyor.
Kemik gelişimine destek verir: Şalgam suyu, içeriğindeki kalsiyum ve potasyum ile emik sağlığına destek verir. Düzenli olarak tüketimi yapıldığında ise, kemik yoğunluğunu artırarak osteoporoz gibi hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
Sigaranın olumsuz etkilerini azaltır: Akciğerler ve bronşlar üzerinde faydalı etkileri ile bilinen şalgam suyu, sigaranın verdiği zararlardan kurtulmanıza yardımcı olabilir. Özellikle düzenli alındığında akciğer sağlığının desteklenmesine yardımcı olabilir.
Toksinlerin atılmasına yardımcı olur: Antioksidan oranı yüksek olarak bilinen şalgam suyu vücutta bulunan serbest radikallerin etkisini azaltır ve toksinleri hızla yok eder. Bu eylem karaciğer ve böbreklerin sağlığını korumaktadır.
Depresyon ile stresi azaltır: Şalgam suyu düzenli olarak tüketildiğinde kişideki stresi ve depresyonu azaltır. İçeriğindeki mineraller ve doğal probiyotikler beyin sağlığına olumlu etki yapar.
Şalgam Suyunun Zararları
Her gıdada olduğu şekilde şalgam suyunun da fazla tüketilmesi yan etkilere neden olabilir. Çok fazla tuz içerdiğinden yüksek tansiyonu olan kişilerin özellikle dikkatli olması gerekir. Aşırı tüketimi mide rahatsızlığı, şişkinlik ve aynı zamanda da hazımsızlık şeklindeki sorunlara yol açabilir. Dengeli bir alımla olası riskler en aza indirilir.
Şalgam Suyu Hazırlama
1,2 kg mor havuç
5 litre su
2-3 avuç bulgur
1 avuç salamura tuz
Yapılışı: Mor havuçları uzun uzun kesip bir kavanoza koyun. Üzerine bulguru ve salamurayı dökün. Kutuyu suyla doldurun ve 4 ila 6 hafta boyunca karanlık ve aynı zamanda da serin bir yerde bırakın. Kutuyu haftada bir kez havalandırın ve kapağını güvenli bir şekilde kapatın.
Şalgam suyu fermente olduktan sonra süzüp saklayabilirsiniz.
Şalgam suyu hem düşük kalorili hem de besleyici olduğundan diyet yapanlar için uygun bir içecektir. 100 gram kadar şalgam suyunda sadece 5 kalori vardır. Ayrıca; lif, protein, potasyum gibi temel besinleri de içerir.
Şalgam suyu lezzeti ve sağlığa olan faydaları nedeniyle beslenmemizde önemli bir yer tutar. Ancak tüketiminizi kontrol ederek en fazla faydayı elde edebilirsiniz. Eski usullerle evde yapımı kolay olan bu içeceği düzenli bir şekilde içerek sağlığınıza destek olabilirsiniz.
