Sakarya'nın özel bir lezzeti olan ıslama köfte, yaklaşık 120 yıl önce Balkanlar'dan gelen göçmenlerin bayat ekmekleri değerlendirme düşüncesiyle ortaya çıktı. Kemik suyuna batırılan ve özel bir sosla servis edilen bu köfte, Sakarya mutfağının en sevilen tatları arasında yer alıyor.
Kentin gözde lezzetlerinden biri haline gelen ıslama köfte, başkent Ankara ve İstanbul gibi büyük şehirler arasında seyahat eden ziyaretçilerin de tercihi olmuştur. Özellikle yöresel tatların popülerleştiği günümüzde, ıslama köfte Sakarya'nın tanıtımına önemli katkı sağlıyor.
Islama köfteyi Sakarya'da tanınmış bir şekilde sunan Bahattin Aydın, 50 yılı aşkın süredir ailesiyle birlikte bu geleneği sürdürdüklerini belirtiyor. Köftenin küçük boyutu, özenli hazırlık süreci ve kaliteli malzeme kullanımıyla müşterilerine lezzetli bir deneyim sunmayı amaçlıyorlar.
Müşteri Deneyimleri ve Tavsiyeler
Islama köfteyi deneyen müşteriler, özellikle köftenin lezzetinden ve sunumundan memnuniyetlerini dile getiriyorlar. Yasin Çakır, her Sakarya ziyaretinde mutlaka ıslama köfte yediklerini vurgularken, Derviş Birgül ise köftenin özellikle sunumunu ve tadını övmektedir.
Islama köfte ve diğer yöresel lezzetlerin Sakarya'ya özgü tatları tanıtarak turizmi desteklemeye devam edeceklerini belirten Aydın, malzeme kalitesine ve ustalığa verdiği önemi vurgulayarak, bu geleneği gelecek nesillere aktarmak için çalıştıklarını ifade ediyor.
