Ramazanın 17. günü için: İftarda sevdiklerinizle beraber yemeniz için örnek iftar menüsü tarifi sizlerle. Detaylar haberimizde…
· Tutmaç çorbası
· Ekşi tatlı soslu tavuk
· Haydari
· Domates soslu makarna
· Soğuk kadayıf
Tutmaç çorbası
Gerekli malzemeler şunlar:
· Yarım çay bardağı haşlanmış nohut
· Yarım çay bardağı erişte
· Yarım çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
· Yarım soğan
· 3 yemek kaşığı sıvı yağ
· 1 yumurta sarısı
· 1 yemek kaşığı un
· 1.5 su bardağı yoğurt
· Tuz
· Nane
Yapılışı:
1. Tencerede suyu kaynatıyoruz. İçine nohut, yeşil mercimek ve erişteyi atıp erişte pişene kadar haşlıyoruz.
2. Suyun içine tuzu da ekliyoruz.
3. Terbiyesi için un, yumurta sarısı ve yoğurdu çırpıyoruz. Kaynayan çorbanın suyundan terbiyeye alıyoruz ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpıyoruz.
3. Bu terbiyeyi çorbaya eklerken sürekli karıştırarak eklemeye dikkat edelim.
4. Ayrı bir sos tenceresine sıvı yağı ekliyoruz. Üzerine yemeklik soğanları da atıp biraz karamelize oluncaya kadar pişiriyoruz. Üzerine naneyi de ekleyip biraz çevirip çorbaya ekliyoruz.
Ekşi ve tatlı soslu tavuk
Malzemeleri şunlar:
· 2 parça tavuk göğsü
· 3 yemek kaşığı şeker
· 5 diş sarımsak
· 3 yemek kaşığı soya sosu
· 2 yemek kaşığı un
Sosu için;
· 1 yemek kaşığı acı sos
· 3 yemek kaşığı ketçap
· 2 yemek kaşığı soya
· Susam
Üzeri için;
· Taze soğan
Yapılışı:
1. Tavukları orta büyüklükte doğruyoruz.
2. Şeker, sarımsak ve soya sosunu güzelce karıştırıyoruz. Bu karışıma tavukları ekliyoruz. Üzerine unu da ekleyip dolapta dinlendiriyoruz.
3. Tavuklar dinlenince derin bir yağda kızartıyoruz.
4. Sos malzemelerini karıştırıyoruz.
5. Kızartılan tavukları çıkar çıkmaz sosun içine alıp güzelce karıştırıyoruz.
Taze soğan ile servis edebilirsiniz.
Haydari
Gerekli malzemeler şunlar:
· 1 bardak yoğurt
· 1.5 dilim beyaz peynir
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· 1 tatlı kaşığı nane
· Tuz
· 1 diş sarımsak
Yapılışı:
1. Tereyağını eritip üzerine naneyi ekliyoruz.
2. Yoğurdu kaba alıyoruz. Süzme yoğurt olsa çok daha iyi olur.
3. Beyaz peyniri doğruyoruz ve yoğurda ekliyoruz.
4. Naneli karışımı, ezilmiş sarımsağı ve tuzu yoğurtlu karışıma ekliyoruz.
Domates soslu makarna
Malzemeler şunlar:
· 1 paket makarna
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 1 yemek kaşığı sıvı yağ
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· Yarım yemek kaşığı biber salçası
· 2 domates
· 1 paket krema
· 1 diş sarımsak
· Rende kaşar
· Tuz - Karabiber
Yapılışı:
1. Makarnayı haşlayarak başlıyoruz. Bir tencereye su koyuyoruz, tuzunu ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca makarnayı ekliyoruz.
2. Tavaya yağları alıyoruz. Sarımsakları ve salçaları ekleyip kavuruyoruz.
3. Domatesleri rendeleyip tavaya ekliyoruz.
4. Krema, tuz, karabiber ve rende kaşarı ekliyoruz. Sos kıvamını alması için makarnanın haşlama suyundan biraz ekliyoruz.
5. Sosun olduğu tencereye haşlanan makarnayı ekleyip güzelce karıştırıyoruz ve hazır!
Soğuk kadayıf
Malzemeler şunlar:
· 500 gram kadayıf
· 300 gram tereyağı
· 2 su bardağı ceviz
Şerbeti için;
· 1 litre süt
· 1 kutu krema
· 3.5 su bardağı şeker
Üzeri için;
· Fıstık
Yapılışı:
1. Şerbetle başlayalım. 2 su bardağı sütle şekeri şeker eriyene kadar çırpıyoruz. 5 dakika pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz. Üzerine kalan süt ve kremayı ekleyerek çırpıyoruz. Bu şerbeti dolaba koyup soğutuyoruz.
2. Kadayıfları küçük küçük didikliyoruz.
3. Erittiğimiz tereyağını kadayıfların üstüne alarak güzelce birleşene kadar yoğuruyoruz.
4. Kadayıfları ikiye bölüyoruz. Yarısını alta koyuyoruz ve biraz bastırıyoruz. Arasına cevizi koyuyoruz. Yine bastırıyoruz. Üstüne tekrar kadayıfı koyuyoruz ve bastırıyoruz.
5. Fırına alıp 180 derecede 40 dakika pişiriyoruz.
6. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcağını atınca soğuk şerbetin yarısını döküyoruz. Sonra dilimleyip kalan şerbeti döküyoruz.
