Ramazan ayında et satış fiyatlarını belirlemek zorunda kalan kasaplar, şimdi de kesim fiyatlarındaki artış nedeniyle yeni bir maddi zorlukla karşı karşıya kaldılar. Yerel hayvan yetiştiricileri, sosyal medyada kesilen etlerin fiyatının artırılmasını isterken, bazı büyük süpermarket zincirlerinin Et ve Süt Kurumu (ESK) ile kilogramı 399 liradan et satma konusunda vardıkları anlaşmalar, küçük esnaf arasında sert tepkilere yol açtı.
İstanbul Kasaplar Birliği Başkanı Aydın Tüfekçi, kasaplık et fiyatlarında son dönemde yaşanan artışa ilişkin değerlendirmelerde bulunarak, çiftçilerin fiyat artış beklentisiyle artık hayvanlarını kesime göndermemesinden dolayı piyasada sıkıntı yaşandığını söyledi. Tüfekçi, kasaplarda 13 Şubat’tan itibaren geçerli olmak üzere, bölgesel olarak kesilen etin kilogram fiyatına 15 lira zam yapılacağını duyurdu. Tüfekçi, fiyat artışının tüketiciyi doğrudan etkileyeceğini vurgulayarak, kesim fiyatına yapılacak 15 liralık artışın, perakende satış fiyatlarında kilogram başına 20-30 liralık artışa yol açacağını söyledi.
“Kasaplar zararına satış yapıyor”
Kasaplar, artan maliyetler ve düşen satışlardan dolayı zor günler geçiriyor. Prestij Et Evi işletmesinin sahibi olan Samed Burultay, şimdilerde kesimlik etin fiyatının 420 lira olduğunu, 13 Şubat’tan itibaren ise bu fiyatın 435 liraya çıkacağını ifade etti. Burultay, Ramazan ayında yapılan fiyat manipülasyonunun satışlarda ciddi düşüşe yol açtığını söyledi. “Daha önce haftada 1,5 ton et satıyordum ama şimdi 500 kilo satamıyorum. Geçen hafta kilosu 700 TL’den et satıyordum ama fiyatı 600 TL’ye düşürdüm ama yine de müşteriden talep görmedim. ESK’nın et ithalatı küçük esnafın işini aksattı. Bir karkasın fiyatını zaten biliyorum ama işçilik maliyeti, kira ve diğer masrafları da eklerseniz en az 650-700 TL’ye satmam gerekiyor. Ama şu anda bu mümkün değil.”dedi.
Et fiyatlarına yapılacak 15 TL’lik artışın satış fiyatını 25-35 TL etkileyeceğini belirten Burultai, et fiyatlarını düşürebilmek adına ithalatı teşvik etmekten ziyade, yerli üreticiyi destekleyecek projeler geliştirilmesi gerektiği konusunu urguladı.
