En sulu limonları seçmek için Mersin Silifke’den Ayşe Güleş’in tavsiyelerine kulak vermelisiniz. Silifke’de doğup büyüyen Güleş, C vitamini açısından zengin olan limonun nasıl saklanacağına dair ipuçlarını tek tek sıralayarak paylaştı.
“Kabuğu ince olmalı”
Ayşe Güleş, limonların ağır ve ince kabuklu olması gerektiğini söyledi. “İnce kabuklu limonlar her zaman için daha suludur.” diye Güleş, “İnsanlar bana hep sulu limonu nasıl seçeceğimi soruyor. Sulu limon seçerken en iyi tüyo ince kabuklu olanı satın almak. Limonun ince kabuğu olduğunu anlamak adına elinizde tutup biraz sıkmanız gerekir. Kalın kabuklu olan limonlar kendisini belli eder. Yumuşak, ağır limonların kabuğu genellikle daha incedir. Bu da çok lezzetlidir, bunları deneyin.
“Ağırlık”
Limonun su içeriği ağırlığıyla doğrudan ilişkili olarak tanımlanır. Sulu limonlar genel olarak ağırdır. Limonları seçerken iki limonu elinizde tutun ve ağırlıklarını karşılaştırın. En ağır, en sulu limonları seçmek için bu işlemi birkaç defa tekrarlayın.
“Yumuşaklık”
Limonun sertliğini elinize alıp hafif sıkarak anlayabilirsiniz. Çok sert olanlar genel olarak tam olgunlaşmayan ve su içeriği düşük olanlardır. Orta sertlikten hafif yumuşaklığa kadar olan limonlar genellikle sulu ve olgundur.
Ancak çok yumuşak limon seçmekten kaçınmalısınız. Bunlar genellikle fazla olgunlaşır ve birkaç gün içerisinde bozulabilir. Bu nedenle seçim yaparken orta yumuşaklıkta limonları seçmek en iyi seçimdir.
Limonun kabuğu parlak sarı rengi genellikle yüksek kaliteli limonun işareti olarak görülebilir. Pürüzsüz, kırışıksız bir cilt taze limonun işaretidir.
Küflenme ya da bozulma belirtileri gösteren limonları seçmeme konusuna dikkat edin. Bu tür limonlar kısa süreçte bozulabilir. Cildin kalınlığı da önemlidir. İnce kabuğa sahip limonlar daha suludur ve kalın kabuklu limonlar rendelenmek için daha iyidir.
“Muhafaza etme”
Limonların uzun süreli, taze kalmasını istiyorsanız buzdolabında saklamanız gerekmektedir. Limonu tezgahta ya da oda sıcaklığında bırakırsanız çabuk olgunlaşıp yumuşar. Bu nedenle tüketim dönemine bağlı olarak uygun saklama koşullarının seçilmesi önemlidir.