İçerik ve besin değeri bakımından zengin olarak bilinen alaca çorbası, soğuk kış aylarında hem damak zevkimize hitap ediyor hem de sağlığımızı koruyor. Bu geleneksel çorba antibiyotiklere lezzetli ve şifalı bir alternatiftir.
ALACA ÇORBASI
Malzemeleri:
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber
6 su bardağı su
ALACA ÇORBASI
Hazırlanışı:
Nohutları bir gece suda bekletip haşlayın. Yeşil mercimeği güzelce yıkayın.
Büyük bir tencerenin içerisine yağı ekleyip, yemeklik doğranmış soğanı da ekleyin pembeleşene kadar kavurmasını sağlayın. Daha sonra salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
İçine acı biberi, naneyi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekldikten sonra karıştırın.
Tencereye kırmızı mercimeği, bulguru ve yeşil mercimeği ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ardından sıcak suyu da ekleyin ve çorba kaynamasını bekleyin. Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Bakliyatlar yumuşadıktan sonra haşladığınız nohutları ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
Dilerseniz çorbayı servis etmeden önce tereyağında kavrulmuş nane ile tatlandırabilirsiniz.
Taze sıkılan limon suyu ile servisini yapabilirsiniz.
