Kahve dünya genelinde en çok tüketimi yapılan içeceklerden biridir. Fakat, Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı’ndan kahve severleri üzecek bir haber yayınlandı. Uluslararası Kanser Ajansı, özellikle hazır kahve tüketmenin bazı kanser türlerinin riskini artırabileceğini belirterek, hazır kahvenin öğütülmüş kahveye göre daha çok akrilamid içerdiğini duyurdu. Akrilamid, kahve çekirdekleri ve diğer gıdaların yüksek sıcaklıkta pişirilmesiyle oluşan ve insan sağlığına zararlı olduğu düşünülen bir bileşiktir.
SAKIN TÜKETMEYİN UYARISI
Geçtiğimiz aylarda Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı’nın (IARC) yaptığı bir araştırma, yüksek düzeyde akrilamidin kansere yol açabileceği sonucuna vardı. Gıda Standartları Ajansı’nın gerçekleştirdiği klinik testlerde, hazır kahvedeki belirli düzeydeki akrilamidin hayvanlarda üreme ve aynı zamanda da akciğer kanserine neden olabileceğini buldu.
İNSAN SAĞLIĞI AÇISINDAN ÇOK TEHLİKELİ
Kanada’da bulunan bazı üniversitelerde gerçekleştirilen raştırmalar, akrilamid maddesinin alımının endişe veren seviyelere ulaştığını ortaya çıkardı. Uzman isimler, öğütülmüş kahve tüketmenin daha iyi bir seçenek olduğunu vurgulayarak, hazır kahveye karşı uyarıda bulundu.
Aynı zamanda, öğütülmüş kahve, hücre hasarlarına karşı savaşmak için daha çok antioksidan içerir. Uzmanlara göre ayrıca hazır kahve tüketiminin kontrol altına alınması gerekiyor. Diğer tarafyan, en sağlıklı kahve türlerinin filtre kahve ile espresso olduğu da vurgulanmıştır.
