Bulgur, Anadolu’nun bereketli topraklarından gelen ve mutfaklarımızın vazgeçilmezidir. Bazen sade haliyle sofralara geldiği gibi, bazen de zengin pilav tariflerinde başrolde yer alır. Ama aynı mükemmel pişmiş, lokanta kalitesindeki bulgur pilavını evde yapmak ustalık ister. Usta ellerden çıkma sırlarla dolu, lokanta usulü olan bulgur pilavı tarifini sizlerle buluşturuyoruz.
Meğer sırrı bu kadar basitmiş! Ünlü pastanelerin gizli sırrı ile ağızda dağılan un kurabiyesi tarifi
Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler:
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 orta boy kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı domates sosu ya da rendelenmiş 3 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yeteri kadar tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
2 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı sıcak su
Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi
Hazırlanışı:
Öncelikle pilav tenceresine sıvı yağı koyun. İncecik doğradığınız soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip sebzeler çıtırlığını kaybedene kadar soteleyin. Tereyağını ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
Rendelenmiş domates veya domates sosunu, domatesi, biber salçasını, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırarak yaklaşık olarak 3-4 dakika pişirin.
Yıkanmış bulguru ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Kavrulan bulgura sıcak su ilave edip karıştırın. Eğer elinizde tavuk suyu veya bulyon varsa onu da kullanabilirsiniz.
Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte, yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar pişirin, daha sonra ateşi kısıp bulgur yumuşayana kadar pişirin.
Bulgur suyunu çektikten sonra ocağınızı kapatın, tencerenin kapağının altına bir mutfak havlusu koyup yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirin. Pilavı dikkatlice karıştırın ve yemeğe hazırdır.
