Sütün bozulduğunu nasıl anlarsınız?
Süt besleyici besinlerin başında gelir. Fakat, bozulduktan sonra tüketilmesi halinde sağlık açısından risk oluşturabilir. Bozuk süt içmek gibi istenmeyen durumların önüne geçmek adına sütün tazeliğini doğru bir şekilde değerlendirmek önem taşımaktadır. Bozuk sütün tespiti için ise, renk, koku, kıvam, tat gibi bazı ipuçlarına bakmanız gerekmektedir.
Rengin Değişimi
Sütünüzün rengi her zamankinden farklıysa bozulmuş olabilir. Rengi süt beyazı olacaktır. Eğer rengi sarı, mavi ya da kırmızımsıysa büyük ihtimalle süt bozulmuştur.
Kötü Kokması
Taze süt hafif sütlü bir kokuya sahiptir. Bozulmuş süt, hoş olmayan ekşi, mayalı, balıksı bir koku yayar. Bu koku ise sütün bozulduğu durumunun en belirgin işareti olarak görülür.
Kıvamındaki Değişim
Taze süt, bir sıvının viskozitesine sahiptir. Süt zamanla viskozitesini kaybedip koyulaşarak yoğurt kıvamına gelecektir. Pişirme esnasında da dibe çökecek ve topaklanacaktır.
Tat Değişikliği
Bozulmuş süt ekşi, acı ya da yanık bir tada sahiptir. Eğer sütünüzün tadı normalden farklıysa bozulmuş olabilir.
Bozulan Ambalaj
Aldığınız sütün ambalajı ezik ya da şişkin ise, bu sütün hava aldığının ve bozulmaya başladığının göstergesidir. Bu tip ambalajlı sütleri asla içmemelisiniz.
Bozuk süt içerseniz ne olur?
Bozuk süt içmek sağlık sorunlarına neden olabilir. Bozulmuş sütteki bakteri ve toksinler gıda zehirlenmesi durumuna yol açabilir. Bozuk süt tüketiminin belirtileri şunlardır:
Karın ağrısı
Mide bulantısı
Kusma
İshal
Baş ağrısı
Ateş
Özellikle çocuklarda, yaşlılarda ve bağışıklık sistemleri zayıf olanlarda bozuk süt ciddi sorunlar ortaya çıkabilir. Bu nedenle tüketimi yapılmadan önce sütün taze olduğundan emin olmak için kontrol edilmesi gerekir.
Sütün bozulma süresi ne kadar sürer?
Sütün bozulma süresi saklama şartlarına bağlıdır. Pastörize sütü buzdolabında saklayın ve açıldıktan sonra iki gün içerisinde tüketin. Çiğ sütü oda sıcaklığında yaklaşık 4-6 saat, kaynatıldıktan sonra ise 6-12 saat içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Çiğ süt ise buzdolabında 12 ila 24 saat kalabilir.
