Farklı lezzetlerden oluşan bir ziyafet sunan Mihmandar Kebabı, Türk mutfağının efsane lezzetleri arasında özel bir yere sahiptir. Muhteşem sunumu ve lezzetiyle misafirlerin gözlerini kamaştıran bu tarifin Osmanlı saray mutfağının mirası olarak bilinmektedir. Yapımı zor gibi görünse de çabanıza değecektir. Gelin bu lezzetin sırrını birlikte keşfedelim..
Mihmandar Kebabı Tarifi
Malzemeler:
4 adet patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Püre için:
3 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Mihmandar Kebabı Tarifi
Üzerine:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Mihmandar kebabı yapmak için öncelikle patlıcanların kabuklarını soyup halkalar halinde kesin. Üzerine yağ sürün ve 180 derecelik fırına attıktan sonra 25 dakika pişirin.
Küp doğranmış etleri tencereye ekleyip karıştırarak kavurun. Suyunu çektiğinde sıvı yağı ve yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip biraz daha kavurun. Domates salçası, su ve baharatları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Püreyi hazırlamak için patatesleri küpler şeklinde doğrayıp pişirin. Yumuşak olunca süt, yağ ve baharatları ekleyip püreyi ekleyin.
Öncelikle patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üstüne sotelenmiş etleri ekleyin. Püreyi eşit olarak yayın.
Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip fırına verin.
İsterseniz bu aşamada üstüne domates dilimlerinden de koyabilirsiniz. Mihmandar kebabınızı 180 derecede peynir eriyene kadar pişirmeye devam edin. Mihmandar kebabınız hazır.
