Konya’ya özgü tahinli pide, Ramazan ayında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline geldi. Kadınhanı ilçesine ait bu özel tat, Ramazan boyunca fırınlarda yoğun ilgi görüyor. Farklı çeşitleriyle sunulan tahinli pide, hem tatlı hem de tuzlu olarak tüketilebiliyor.
Ramazan ayı ile birlikte, fırınlarda hareketlilik artarken, özellikle Ramazan’a özel olarak yapılan tahinli pide büyük ilgi topluyor. İster sade, ister cevizli, kaymaklı, fıstıklı gibi farklı malzemelerle sunulan bu lezzet, sadece iftar sofralarına değil, sahur sofralarına da eşlik ediyor. Tahinli pide, hem doyurucu hem de susuz bırakmayan özelliğiyle Ramazan’ın vazgeçilmezi olmayı başarıyor.
TAHİNLİ PİDE NASIL HAZIRLANIR?
Tahinli pideyi hazırlarken, hamur ince bir şekilde açılır ve tahinle yoğrularak dinlenmeye bırakılır. Ardından, özel tepsilere yerleştirilen hamur, meşe odununda ısıtılan kara fırına sürülerek pişirilir. Odun ateşinde pişen tahinli pide, kendine özgü lezzetini kazanır.
"TOK TUTAR, SUSATMAZ"
Tahinli pideyi her yaş grubunun severek tükettiğini belirten usta Fatih Yemenici, tahinin özellikle Ramazan ayında önemli bir besin kaynağı olduğunu vurguluyor. Yemenici, “Tahinli pide, özellikle sahurda tok tutması ve susatmamasıyla çok ideal bir yiyecektir. Hem iftar sofralarımızda tatlı olarak, hem de sahurda temel bir öğün olarak tercih ediliyor” dedi. Yemenici, ayrıca gençlerin ve orta yaşlıların cevizli, tereyağlı ya da kaymaklı gibi içi bol tahinli pideleri tercih ettiğini belirtti.
TATLI OLARAK DA TÜKETİLEBİLİYOR
Tahinli pide, sadece ekmek gibi normal tüketilmekle kalmaz, üzerine şerbet dökülerek tatlı olarak da sunulabilir. Yemenici, "Tahinli pidenin üzerine kestirme şerbeti döktüğümüzde, ekmek kadayıfı formatında harika bir tatlıya dönüşüyor. İftar sofralarımızda tatlı olarak da tüketilebilir" diyerek bu geleneksel tatlıyı önerdi.
FİYATLAR VE ONLİNE SİPARİŞ İMKANI
Fiyatlarına gelince, sade tahinli pide 180 TL, cevizli pide 220 TL, cevizli tereyağlı ve kaymaklı çeşitler ise 250 TL olarak satışa sunuluyor. Ayrıca, fırına gelme imkanı olmayan müşteriler için internet üzerinden sipariş verilebileceği de belirtildi.
Her yıl Ramazan ayında tahinli pideyi severek tükettiklerini belirten İsmet Çiftçi, "Biz Kadınhanılıyız, dolayısıyla burada yapılan tahinli pidenin tadı bir başka. Cevizli ve sade tahinli pidemizi her yıl severek alıyoruz ve Ramazan ayında kesinlikle soframızdan eksik etmiyoruz" dedi.
Konya'nın Kadınhanı ilçesinin bu özel lezzeti, Ramazan boyunca hem geleneksel hem de yenilikçi sunumlarıyla sofraların baş tacı olmaya devam ediyor.
