İçerdiği vitaminler nedeniyle oldukça zengin bir besin kaynağı olan kırmızı et, tok tutma özelliğinin yanı sıra, besleyici olmasıyla da soframızda önemli bir yere sahip. Türkiye’de Son bir ayda et fiyatlarında ciddi bir artış yaşandı. Dana etinin fiyatı 430-440 TL, sığır kesimi 370-380 TL, kıyma 500 TL, kuşbaşı 500 TL ve sucuk ise 500 TL'ye satılmakta. Fiyatlardaki artış, vatandaşların alım gücünü zorlaştırırken, bu durum talepte bir azalmaya sebep oldu. 11 ayın sultanı Ramazan Bayramının gelmesiyle birlikte Afyonkarahisar’da kasaplarda hareketlik başladı.
Odak mikrofonlarına konuşan kasaplar geçtiğimiz Ramazan Ayılarında kırmızı ete olan talebin eskisi kadar yüksek olmadığını belirttiler. Gelen vatandaşların bütçelerine göre aldıklarını söylediler. "eskiden bayramlarda kırmız et yetiştiremezdik şimdi ise bu durumu göremediğimizde üzülüyoruz. Eskiye göre çok fazla rağbet yok, şu anda çok durgun. Vatandaşın imkânı ve alım gücü yok," diyen kasaplar, et fiyatlarının yüksek olmasının bu durumu etkilediğini vurguluyor.
ALINAN ETİN SAKLANMA ŞARTLARI
Kasaplar, alınan etlerin nasıl saklanması gerektiğine dair önemli uyarılarda bulundu. Kasaplar her zaman etin, ihtiyaca göre alınması gerektiğinin altını çizdi. Derin dondurucuda nasıl yerleştireceğinden bahseden bir diğer kasap ise şu ifadeleri kullandı; "Derin dondurucudan parça parça alınarak kullanılması daha doğru olacaktır. Dondurucudan çıkarılan et bir kez çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır. Aksi takdirde et bozulabilir. Özellikle ramazan ayın gelmesiyle kebap yapmak için kuşbaşı etine fazlaca talep var. Ayrıca dana eti ve kıyma et türleri arasında yer alıyor. Ancak yüksek fiyatlardan dolayı biraz talep az” ifadeleri kullanıldı.
ETİN SAKLANMASI VE TÜKETİLMESİ HAKKINDA ÖNERİLER
Kasaplar, taze et almak ve güvenilir kasaplardan alışveriş yapmak konusunda vatandaşları uyarıyor. Etin, derin dondurucudan çıktıktan sonra yeniden dondurulmaması gerektiği belirtiliyor. Ayrıca, etin piştikten sonra tekrar dondurucuya konabileceği ancak bunun yalnızca kavurma şeklinde yapılması gerektiği ifade ediliyor.
