Nohut yemeği tarifinde pişirme tekniklerini bilmek oldukça önemlidir. Nohut haşlarken, pek çok kişi nohutların kabuklarıyla ilgili şikayette bulunur; çünkü bu kabuklar yemeğe pek estetik bir görüntü katmaz. Peki, nohutu nasıl pişirmemiz gerekiyor? İşte bu sorunun yanıtı..
Nohutu Hızlı Bir Şekilde Pişirmenin İpuçları
Nohutu haşlamak, yemeğinizin pişme sürecini oldukça kolaylaştırır. Haşlanmış nohutu dondurucuda saklayarak daha sonra kullanma şansınız olduğunu biliyorsunuzdur. Nohutu hızlı bir şekilde pişirmenin birkaç ipucu bulunmaktadır.
Akşamdan Suyun İçine Koyma
Nohutları pişirmeden önce sudan geçirip, akşamdan soğuk suya bırakmalısınız. Bir gece suyun içinde bekleyen nohutlar, suyu çeker ve yumuşacık olurlar. Bu işlem, pişirme süresini kısaltır. Soğuk suda bekleterek hazırladığınız nohutlar sabah pişirmeye hazır hale gelirler. Bu arada, suya geçip ayrılan kabukları da alıp atmalısınız.
1 Kaşık Karbonat Ekleme
Nohutları bekletmiş olduğunuz suyun içine bir çay kaşığı kadar karbonat eklerseniz nohutun dış kabuklarının suya kıyasla daha hızlı ve kolay yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
1 Kaç Damla Limon Suyu Ekleme
Haşlama suyunun içine bir kaç damla kadar limon suyu eklemek, nohudun pişerken hızlı yumuşamasına yardımcı olacaktır.
