Afyonkarahisar’ın özel günlerinde sofraları süsleyen duvaklı hindi tarifi için haberimizi okumaya devam ediniz.
Malzemeler
- 1 adet hindi
- Şepit için:
- 320 gr un
- 1 çay kaşığı tuz
- Yeteri kadar su
Hazırlanışı
Hindi, üzerini örtecek kadar su eklenerek haşlanmaya bırakılır. Şepitler için un, tuz ve su karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Bu hamur, yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır ve 30-35 cm çapında şepitler açılır. Şepitler, sac üzerinde yağsız olarak her iki tarafı kızartılır. Haşlanan şepitler, hindinin suyuna batırılarak tabağa serilir. Arasına bir parça hindi eti konularak katlanır ve servis edilir.
Hikayesi
Afyonkarahisar'ın yöresel bir lezzeti olan duvaklı hindi, şepit ve hindi etinin benzersiz bir birleşimidir. Şepitler, haşlanan hindinin suyuna batırılarak lezzetlendirilir ve ardından hindi eti ile birlikte kat kat dizilir. Bu görünüm nedeniyle "duvaklı" adı verilmiştir. Özellikle Afyonkarahisar'ın sosyal hayatında önemli bir yeri olan gezeklerde sıkça hazırlanır.
