Akşam yemeğinden kalan, pazardan ya da manavdan satın alınan meyve ve sebzeler genellikle buzdolabında saklanır. Fakat, buzdolabınızda her besin saklanmaz. Hintli beslenme uzmanı Jhanvi Sanghvi,buzdolabında saklanan bazı gıdaların zehirlenme riskini taşıdığını vurguladı ve tavsiyelerde bulundu.
Artık yiyecekleri soğuk tutmak için buzdolabında saklamak herkesin yaptığı bir şeydir. Ancak buzdolabında bırakılan artıklar zamanla tehlikeli hale gelebilir. Jhanvi Sanghvi’ye göre ise buzdolabınıza asla koymamanız gereken üç yiyecek şu şekilde sıralanıyor;
Soğandaki aşırı nemin mantar sporlarının büyümesi için bir ortam sağladığı söylenirken bu, yutulduğunda kusmaya, mide kramplarına ve ishale neden olabilir. Bu durumun nedeni ise, gıdalardaki küfün (bir tür mantar) hastalığa neden olabilecek toksik kimyasallar şeklinde tanımlanan mikotoksinler üretmesidir. Sanghvi, soğanların buzdolabı gibi serin, karanlık ve aynı zamanda da kuru bir yerde saklanılmasını aktardı.
Diğer taraftan; sarımsağı buzdolabında saklamak da benzer risklerden taşımaktadır. Sanghvi, konuya ilişkin açıklamasında “Sarımsak buzdolabında saklanırsa filizlenebilir, lastik gibi hale gelebilir, bu durum da onun lezzetini ve etkisini azaltabilir”. Acı, iştah açıcı olmayan bir tada sahip olabilir ve aynı zamanda sağlıksız küf ve mantarların oluşumuna da yol açabilir.” ifadelerini kullandı.
Jhanvi Sanghvi’ye göre patates, buzdolabında saklandığı takdirde zararlı olabilecek olan diğer gıdadır. Uzman isim “Soğutma işlemi nişastaları şekere dönüştürür, bu durum da daha tatlı bir tada ve tanecikli bir dokuya neden olur” diye uyardı.
Bilim insanları, çiğ patatesleri buzdolabında saklamanın kanser riskine neden olabileceği konusunda daha önce güçlü uyarılarda bulunmuşlardı. Bununla birlikte çiğ patatesleri buzdolabına koymamanızı öneririz.
