Helva hazırlanırken şerbeti çekildikten sonra kısık ateşte kavrulması gerekir. Helva hazırlama süresi yaklaşık 15 dakika kadardır.
Ağızda eriyen enfes tatlı: Helva Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı tereyağı (ya da margarin)
1.5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su (daha yumuşak olması için süt)
İsteğe bağlı ceviz, fındık ya da badem
Helva Yapılışı
Şerbeti: Bir tencerenin içine suyu ve şekeri koyup iyice karıştırıp kaynatıyoruz. Şeker tamamen eridikten sonra ocağı kapatarak şerbeti soğumaya bırakın.
Helvayı Kavurma: Tereyağını geniş bir tavaya alıp eritin. Erittiğiniz yağa unu ekleyip orta ateşe alarak sürekli karıştırın. Unun kokusu çıkana ve altın sarısı rengi alana kadar kavurma işlemini sürdürün. Bu işlem ise yaklaşık olarak 10 ila 15 dakika kadar sürebilmektedir.
Şerbetini Ekleme: Hazırladığınız şerbeti kavrulan unun üzerine yavaş yavaş eklemeye başlayın. Su sıçraması meydana gelebileceğinden bunu yaparken dikkatli olun.
Karışımı sürekli karıştırın ve şerbetin helvaya tamamen emilmesini sağlayın. Helvayı şerbeti çekmesi için kısık ateşte birkaç dakika iyice karıştırarak kaynatın. Tencereyi ocaktan alın ve tencerenin kapağını kapatın ve karışımı 10 dakika dinlendirmeye bırakın.
Helvayı kaşıkla veya kalıp kullanarak şekil verin ve sunuma hazırlayın. Dilerseniz üstüne ceviz, fındık veya badem koyun ve servise hazır hale getirin.
