Afyonkarahisar başta olmak üzere Eskişehir, Konya ve Uşak gibi bölge illerinde sıkça tüketilen bamya çorbasının temel malzemesi olan kuru bamyanın kilosu 1.500 TL ile 3.000 TL arasında değişiyor. Küçük taneli ve kaliteli bamyanın fiyatı daha da artarken, bu durum tüketiciyi zorluyor.
BAMYANIN FİYATI NEDEN YÜKSELDİ?
Uzmanlara göre kuru bamyadaki fiyat artışının en büyük nedenlerinden biri, üretim sürecinin zahmetli olması. Bamya, elle tek tek toplanıp ipe dizilerek kurutulduğu için oldukça emek isteyen bir işlemdir. Bunun yanı sıra, bamya bitkisi az miktarda ürün verdiğinden dolayı üretimi sınırlı kalıyor.
Kuraklık ve hava şartlarının olumsuz etkileri de rekolteyi düşürerek fiyatların yükselmesine neden oluyor. Ayrıca, Afyonkarahisar ve çevresinde özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında bamya çorbası vazgeçilmez bir gelenek olduğu için talep sürekli yüksek kalıyor.
ÜRETİCİLER VE TÜKETİCİLER ZORLANIYOR
Bamya çorbasının fiyatındaki artış hem üreticileri hem de tüketicileri olumsuz etkiliyor. Pazarcı esnafı, bamyayı toplamanın ve kurutmanın zahmetli bir süreç olduğunu, bu nedenle fiyatların yüksek seyrettiğini belirtiyor.
Vatandaşlar ise eskiden bamya çorbasını sofralarından eksik etmezken, günümüzde artan maliyetler nedeniyle yalnızca özel günlerde tüketebildiklerini dile getiriyor.
ALTERNATİF ÇÖZÜMLER ARANIYOR
Fiyatlardaki yükseliş, tüketicileri farklı alternatifler aramaya yönlendiriyor. Bazı restoranlar bamya çorbasının porsiyonlarını küçültürken, bazıları ise maliyeti düşürmek adına taze bamya kullanmayı tercih ediyor.
Ancak kuru bamyadan yapılan geleneksel bamya çorbasının benzersiz lezzetini hiçbir şeyin tam anlamıyla sağlayamayacağını düşünenler, fiyatlar ne kadar yükselirse yükselsin bu lezzetten vazgeçmeyeceklerini ifade ediyor.
