Gün içinde yaşanan stresin neden olduğu mutsuzluktan kurtulmak için doğal besinleri tercih edebileceğinizi biliyor muydunuz? Birçok kişi stresiyle başa çıkabilmek adına abur cubura yönelse de, fazla şekerli atıştırmalıklar sadece geçici bir rahatlama sağlamakla kalıp, vücuda uzun vadede zarar vermektedir.
Diyetisyen Serkan Aksoy, konuya ilişkin değerlendirmesinde mutluluk hormonları üzerinde etkili olan besinler hakkında önemli bilgiler paylaştı. Protein içeren gıdaların mutluluk hormonlarını artırabileceğini söyleyen Aksoy, konuşmasında “Hindi, balık, yumurta, yoğurt gibi bazı protein bakımından zengin olan yiyecekler dopamin seviyelerini yükseltirken; yaban mersini, kuru erik ve muz gibi bazı meyveler de dopamini dengeleyerek mutluluk verir. Serotonin üretimi için ise yulaf ile kahverengi pirinç gibi bazı tam tahıllar iyi birer seçenek” ifadelerini kullandı. Dyt. Aksoy, mutluluk hormonlarının ne olduğuna da değinerek şunları söyledi:
“Mutluluk hormonu kişiye canlılık ve aynı zamanda zindelik duygusunu sağlayan nörotransmiterlerdir. Beyne salgılanan bu kimyasallar, kendimizi daha hissetmemizi, hem huzurlu hem de mutlu olmamızı sağlar. Dopamin, ödül hormonu şeklinde de adlandırılır ve bir hedefe ulaşıldığında veya bir şey başarıldığında salgılanarak bize mutluluk getirir. Serotonin ise ruh halimizi dengeleyerek, güneş ışığı ve egzersiz şeklindeki faktörlerle artmaktadır. . Oksitosin, bağlanma hormonudur ve insan ilişkilerimizi kuvvetlendirir; sevdiklerimizle vakit geçirmek de bu hormonu daha da artırır. Endorfin ise, doğal bir ağrı kesici özelliği taşır ve egzersiz, gülme şeklindeki aktivitelerle salgılanır, bu sayede mutluluk patlamaları yaşarız. Bu dört hormon birlikte çalışarak, hem daha fazla mutlu hem de dengeli ruh haline sahip olmamız konusunda destek olmaktadır.”
“Mutluluk Veren Besinlerin Listesi”
Dyt. Aksoy, mutluluk hormonlarını yükselten besinlere dikkat çekerek şunları söyledi:
“Hindi, balık, yumurta, yoğurt gibi proteinden zengin gıdalar, dopamin seviyelerini yükseltir. Ayrıca yaban mersini, kuru erik, muz da dopamin dengesini sağlayan ve mutluluk veren seçeneklerdir. Serotonin üretimi için karbonhidratlar, özellikle yulaf ile kahverengi pirinç şeklindeki tam tahıllar oldukça etkilidir. Yoğurt ve peynir gibi triptofan zengini gıdalar ile muz, avokado, badem gibi B6 açısından zengin yiyecekler de serotonin üretimini desteklemektedir. Oksitosin salgısının artmasını sağlayan besinlerin arasında ise C vitaminince zengin olan portakal, kiwi, biber, maydanoz, brokoli gibi besinler yer alırken, magnezyum açısından zengin ıspanak ile badem de söz konusu hormonun seviyesini yükseltmektedir.
“Mutluluk Hormonuyla Beslenmenin İlişkisi”
Yediklerimizin ruh halimizi doğrudan etkilediğini vurgulayan Dyt. Aksoy, “Hem dengeli hem de yeterli beslenme, insanları mutlu, huzurlu ve enerji dolu hissetmelerini sağlamaktadır. Sağlıklı karbonhidratların yanı sıra proteinlerle bazı vitaminler de ruhsal olarak kişiyi iyi hissetmesini sağlar ve stresle daha ferah bir şekilde başa çıkmasına yarımcı olur.” diye konuştu.
“Mutluluk Hormonunu Olumsuz Olarak Etkileyen Besinler”
Dyt. Aksoy, aynı zamanda bazı besinlerin ruh halini olumsuz yönde etkileyebileceğini belirterek “Aşırı şekere sahip yiyecek ve içecekler, kan şekeri üzerinde ani dalgalanmalara sebep olarak enerjiyi düşürebilir ve ayrıca da ruh halini bozabilir. Fast food ile işlenmiş gıdalar ise beyin fonksiyonlarını olumsuz yönde etkileyebilmektedir. Fazla kafein ve şekerli içecekler kişiye ilk başlarda rahatlatıcı gelse bile uzun vade içerisinde depresyon ve anksiyeteyi tetikleyebilir.
“Dengeli Diyet Çok Önemlidir”
Mutluluk hormonlarının artışında dengeli bir diyetin önemi üzerine bilgiler paylaşan Dyt. Aksoy, şu önerilerde bulundu:
“Kahvaltıda, serotonin üretimine katkı sağlamak amacıyla yulaf gibi tam tahılları ve dopamini artıran yumurta gibi proteinleri tercih etmelisiniz. Ara öğünlerde ise bitter çikolata ve meyveler, özellikle de muz ile yaban mersini gibi meyveler ruh halinizi olumlu yönde etkileyebilir. Öğle yemeğinde, bulgur veya kahverengi pirinç gibi kompleks karbonhidratlarla birlikte yeşil sebzeler ve sağlıklı yağlar, örneğin avokado veya zeytinyağı, tüketmek faydalıdır. Akşam yemeğinde ise balık, hindi ve yoğurt gibi protein kaynakları mutluluğunuzu artırmaktadır. Yeşil çay içmek ve yeterince su tüketmek, beyniniz ve vücudunuzun sağlıklı olarak çalışmasına yardımcı olurken bu besinler yalnızca bedensel sağlığınıza değil, zihinsel sağlığınıza da iyi gelmektedir.”
MUTLULUK HORMONU ARTIRAN TARİF
Dyt. Aksoy, mutluluk hormonu artıracak olan bir yemek tarifi ile sözlerini sonlandırdı: “Fırınlanmış Tatlı Patates ve Yumurta tarifi, sağlıklı bir seçenek sunar. Tatlı patates, lif içeriği sayesinde serotonin üretimine destek olurken, uzun süre tokluk hissi sağlar.
Yumurta da dopamin üretimini artırır ve enerjinizi yükseltir.
Öncelikle tatlı patatesleri soyup dilimleyin. Daha sonra da fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağını, tuzu ve karabiberi serpip, 200 derece sıcaklıkta yaklaşık olarak 30 dakika fırnda pişirin. Pişme süresi sonunda, üstüne bir ya da iki yumurta kırarak tekrar fırına verin.
Malzemeler içindeki yumurtalar sevdiğiniz kıvam oluncaya kadar pişirmeye devam edin. Bu tarif, sizin ruh halinizi beslemenin yanı sıra vücudunuzu da iyileştirecek, kendinizi iyi hissetmenizi sağlayacaktır. “
