Baharatların yemeklere lezzet katma konusunda farklı yetenekleri vardır. Baharat yetiştirmenin birçok farklı yolu vardır. Antioksidan bakımından zengin ve raf ömrü uzun olan baharatların faydaları ise saymakla bitmez derecesindedir.
Safran Baharatının Faydaları
Safranın yemeklere renk ve lezzet katmasının yanı sıra sağlık açısından da pek çok faydası bulunmaktadır. Safran, antioksidan yapısıyla hem depresyonla ilgili belirtileri hem de Alzheimer hastalığının belirtilerini hafifletmeye yardımcı olabilir. Göz sağlığına destek vermesi ve aynı zamanda da iyi bir uyku ritmine katkı sağlaması da safran baharatının önemli özelliklerinden bazılarıdır.
Safranın sağlığa faydaları şunlardır:
– Safranda bulunan antioksidanlar beyninizi ve sinir sisteminizi koruyarak sağlıklı kalmanızı sağlar.
– Safran adet öncesinde semptomların giderilmesinde etkilidir.
– Safran öğrenme ve hafızayla ilgili fonksiyonlarını geliştirmektedir.
– Kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürür ve kalp sağlığına destek verir.
– Uyku kalitesin artırma konusunda oldukça güçlüdür.
– Erken cilt yaşlanması ortaya çıkaran UV ışınlarına karşı ise cildi korur.
– Vücudun oksidatif stres ile birlikte inflamasyonla savaşması durumuna destek verir.
– Anti-inflamatuar özellikleri nedeniyle kan basıncının düşmesini sağlar.
– Açlığı bastırarak kilo kaybına yardımcı olabilir.
Safran aynı zamanda yemeklere eşsiz aromayla birlikte görsel zenginlik kazandırmak için de kullanılıyor. Özellikle pilavlarda, çorbalarda, sütlü tatlılarda ve et yemeklerinde tercih edilmektedir. Baharat şeklinde kullanıldığında safranın pirinçten tavuk yemeklerine balıktan çorbaya kadar birçok yemeğe zenginlik kattığı da biliniyor.
