Ramazan ayının ortasına geldiğimizde her gün iftarda ne pişirileceği konusu sıkça araştırılan bir konu haline geliyor. Farklı ve pratik iftar menüleri bulmak zor olabilir. İşte, Ramazan'ın 9. günü için hazırladığımız pratik iftar menüsü önerileri...
Arpa Şehriye Çorbası
Arpa şehriye çorbası, hafif ve lezzetli bir başlangıç olabilir. İşte, bu nefis çorbanın tarifi:
Bu çorba için malzemeler şunlar:
· 1 su bardağı arpa şehriye
· 1 su bardağı tavuk suyu
· 5 bardak sıcak su
· 1.5 yemek kaşığı salça
· Yarım çay bardağı sıvı yağ
· Tuz
YAPILIŞI:
1. Yağı tencereye alalım, üzerine salçayı ekleyelim.
2. Tavuk suyunu ve sıcak suyu da ekliyoruz.
3. Kaynayınca arpa şehriyeyi de ilave edip pişmesi için bekliyoruz.
4. Tuzunu da ekleyip servise hazır hale getiriyoruz.
Sulu Köfte
İftarda doyurucu bir ana yemek olarak sulu köfte tercih edebilirsiniz. İşte, sulu köfte tarifi:
· 300 gram kıyma
· 1 soğan
· 2 yemek kaşığı pirinç
· Tuz - Karabiber
· 1 patates
· 1 havuç
Terbiyesi için;
· 1 yumurta sarısı
· Yarım limonun suyu
· 3 yemek kaşığı yoğurt
Sulu köfte yaparken izlemeniz gereken adımlar şunlar:
1. Köfte yapmakla işe başlayalım. Bunun için kıyma, yıkanmış pirinç, rende soğan ve baharatları ekliyoruz. Güzelce yoğurup top şekli verip kenara alalım.
2. Yoğurduğunuz köftelerin her tarafını una bulamanız gerekiyor.
3. Bu arada havuç ve patatesi küpler halinde kesiyoruz. Yumuşaması için tencereye alıp pişiriyoruz.
4. Su kaynayınca köfteleri de ekliyoruz.
5. Bir yanda terbiyeyi hazırlayalım. Bunun için yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Önce kaynayan köfte suyundan terbiyeye bir kepçe alıp karıştıralım, sonra terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş dahil edip hızlıca karıştıralım.
Fırın Makarna
Fırın makarna, pratik ve doyurucu bir yan yemek olabilir. İşte, fırın makarna tarifi:
· 1 paket fırın makarna
· 3 yemek kaşığı tereyağı
· 3 yemek kaşığı un
· 2.5 su bardağı süt
· Tuz -Karabiber
· Üzeri için rende kaşar
Beşamel sos ve kaşarın lezzetli birleşiminden oluşan fırın makarnanın yapılışı şöyle:
1. Önce makarnamızı haşlayalım. Suyun içinde fırın makarnayı atıp pişirelim.
2. Makarna pişerken beşamel sosunu hazırlayalım. Bunun için tereyağını sos tenceresine alıyoruz ve üzerine unu ekliyoruz.
3. Unun kokusu çıkınca üzerine yavaşça sütü ekliyoruz. Bu aşamada sürekli karıştırıyoruz. Sos kıvamına gelince ocaktan alıp tuzunu ve karabiberini ekliyoruz.
4. Makarna haşlandıktan sonra beşamel sosuyla derin bir kapta karıştırıyoruz.
5. Makarnayı fırın kabına alıyoruz ve üzerine rende kaşarı ekliyoruz.
6. 190 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Profiterol
İftar sonrası tatlı ihtiyacınızı karşılamak için profiterol yapabilirsiniz. İşte, profiterol tarifi:
· 3 yumurta
· 1 su bardağı su
· 125 gram tereyağı
· 1 su bardağı un
Kreması için;
· 500 ml süt
· 1 yumurta
· 1.5 çay bardağı toz şeker
· 3 yemek kaşığı un
· 1 paket vanilin
Çikolatalı sos için;
· 1 kutu krema
· 200 gram çikolata
1. İşe kremayı hazırlayarak başlıyoruz. Krema için vanilin dışında her şeyi ekleyip ocağa alıyoruz. Muhallebi kıvamını alınca içine vanilini ekliyoruz.
2. Ocaktan aldıktan sonra üzerine değecek şekilde streç koyuyoruz ve buzdolabında bekletiyoruz.
3. Hamuru için un ve yumurta dışında tüm malzemeleri ocağa alıp pişiriyoruz. Daha sonra ununu ekleyip hamur haline getiriyoruz.
4. Oda sıcaklığına gelen hamurun içine yumurtaları teker teker ekliyoruz. Her yumurta ekledikten sonra yumurtanın hamura tamamen yedirildiğinden emin olmak gerek.
5. Sıkma poşetine aldığımız hamuru bir süre dinlenmesi için kenarda bekletiyoruz.
6. Fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde toplar sıkıyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Pişme süresinde kontrollü olmanızda fayda var.
7. Pişen profiterol toplarının altını hafifçe delip kremasını sıkıyoruz. Her bir profiterol topuna aynısını yapıyoruz.
8. Çikolata sosu için çikolatayı benmari eritelim ve üzerine krema ekleyip güzelce karıştıralım.
