Ramazan ayının başlamasıyla iftar sofrası hazırlıkları başladı. Bu nedenle 10. gün iftar menüsü hazırladık. Kolay yapılabilen yemek tariflerinden oluşan 10. gün iftar menüsü oldukça zengin, hafif ve besleyici. İşte tadı damaklarda kalan, hem pratik hem ekonomik iftar yemeği tarifleri…
Ramazanın 10. Günü menüsü: Terbiyeli Tavuk Çorbası, Orman Kebabı, Fellah Köftesi, Kadayıf Tatlısı
Terbiyeli Tavuk Çorbası
İftar sofralarının vazgeçilmez çorbası olan terbiyeli tavuk çorbası, lezzetine doyulmayacak bir başlangıç sunar. İşte tarifi:
Malzemeler:
· 1 tavuk göğsü
· 3 yemek kaşığı şehriye
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1.5 yemek kaşığı un
· 2 yemek kaşığı yoğurt
· 1 yumurta sarısı
· 2 diş sarımsak
· 1.5 litre tavuk suyu
· Tuz
Tarif:
1. Tavukları haşlayıp didikleyin ve suyunu ayırın.
2. Ayrı bir kapta un, yoğurt ve yumurta sarısını çırpın. Haşlanmış tavuk suyundan bir miktar ekleyip karıştırın.
3. Tencerede zeytinyağında şehriyeleri kavurun, ardından sarımsak ve tavukları ekleyin.
4. Biraz kaynattıktan sonra terbiyeyi ilave edin, tuz ekleyerek pişirin.
Orman Kebabı
Etli bir bezelye yemeği olan orman kebabı, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek seçeneğidir. İşte tarifi:
Malzemeler:
· 250 gram dana kuşbaşı
· 1 soğan
· 1 havuç
· 1 patates
· 1 yemek kaşığı salça
· 3 yemek kaşığı sıvı yağ
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· Yarım su bardağı bezelye
· Tuz, karabiber, kekik
· 2 su bardağı su
Tarif:
1. Kuşbaşı etlerini kaba alıp üzerine unu ekliyoruz. Bu karışıma 1 yemek kaşığı yağı da ekleyelim.
2. Kalan yağı tavaya alıp kızdırıyoruz, üzerine etleri koyuyoruz. Etler pişince tabağa alalım.
3. Etleri pişirdiğimiz tavaya soğanları alıp kavuruyoruz. Küp şeklindeki havuçları da ekliyoruz.
4. Patatesleri de aynı şekilde doğrayıp üstüne ilave ediyoruz.
5. Malzemeler pişince tereyağını ve salçayı ekliyoruz.
6. Üzerine suyunu da koyup pişirmeye devam ediyoruz. Etler yumuşayınca bezelyeyi de koyalım.
7. Son olarak baharatları da koyup yemeği bitiriyoruz.
Fellah Köftesi
Doyurucu ve lezzetli bir yan yemek olan fellah köftesi, iftar sofralarına renk katıyor. İşte tarifi:
Malzemeler:
· 1 su bardağı ince bulgur
· 1 su bardağı sıcak su
· Yarım su bardağı irmik
· 3-4 yemek kaşığı un
· 1 yumurta
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· Tuz, karabiber, kimyon
Sosu için;
· 1 yemek kaşığı biber salçası
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için;
· Yoğurt
· 1 diş sarımsak
· 1. İnce bulgurun üzerine sıcak su ekleyerek bekletiyoruz.
· 2. Şişen bulgura diğer tüm malzemeleri ekliyoruz ve güzelce yoğuruyoruz.
· 3. Yoğurduğumuz harçtan küçük parçalar koparıp ortalarına bastırıyoruz.
· 4. Bu köfteleri kaynamış suya atıp pişiriyoruz.
· 5. Bu sırada sos tenceresine tereyağını alıp üzerine salçaları ekliyoruz. Salçaya biraz su ekleyerek açabiliriz.
· 6. Ezilmiş sarımsakları yoğurtla karıştırıp yoğurdumuzu da hazırlayalım.
· Servis yaparken önce köfteleri tabağa alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ekliyoruz. Son olarak da salçalı sosumuzdan döküyoruz.
Kadayıf Tatlısı
İftarın tatlı noktası olan kadayıf tatlısı, misafirlerinize ve sevdiklerinize enfes bir tat sunar. İşte tarifi:
Malzemeler:
- 250 gram kadayıf
- 100 gram tereyağı
- Ceviz içi
Şerbeti:
- 2 su bardağı şeker
- 1.5 su bardağı su
- Limon suyu
Tarif:
1. Her zamanki gibi şerbetle başlıyoruz. Bunun için su ve şekeri kaynatıyoruz. Kaynayınca limon damlatıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.
2. Kadayıfları kaba alıp üzerine eritilmiş tereyağı ekliyoruz ve güzelce yoğuruyoruz.
3. Fırında pişireceğimiz kaba kadayıfın yarısını alıyoruz ve iyice bastırıyoruz.
4. Şimdi sıra iç malzemede. İçi cevizle yapabileceğiniz gibi fıstık da kullanabilirsiniz. Ara katımıza bolca iç harcı yayıyoruz.
5. Üstü için ayırdığımız kadayıfları yerleştiriyoruz ve yine bastırıyoruz.
6. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 45 dakika kadar pişiriyoruz.
7. Kızaran kadayıfı fırından çıkarıp ilk sıcağının geçmesini bekliyoruz. Daha sonra soğuk şerbeti kadayıfın üzerinde gezdiriyoruz. İsterseniz üzerini fıstıkla süsleyerek servis edebilirsiniz.
