Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden olan şeftali reçeli, zamanla şekerlenip kıvamını kaybedebilir. Bursalı ev hanımları, yılların tecrübesiyle, şekerlenmeyen ve uzun süre dayanıklı şeftali reçeli yapmanın püf noktalarını paylaşıyor. İşte altın değerindeki tarif ve püf noktalarıyla siz de mükemmel şeftali reçeli yapabilirsiniz.
ŞEKERLENMEYEN ŞEFTALİ REÇELİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
• 1 kilogram şeftali
• 500 gr toz şeker
• Limon suyu ((yarım)
• 1 su bardağı su
HAZIRLANIŞI
• Şeftalileri bol suyla iyice yıkayın. Kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde doğrayın.
• Doğranmış şeftalileri geniş bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. 1 su bardağı suyu da ilave ettikten sonra, şekerin erimesi için birkaç dakika bekleyin.
• Tencereyi orta ateşe koyun ve karışımı kaynamaya bırakın. Şeftaliler yumuşayıp kıvam almaya başladığında, ara ara karıştırarak pişirin. Oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alabilirsiniz.
• Reçel kıvamını almaya yaklaştığında, yarım limonun suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin kristalleşmesini önleyecektir. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
• Hazırladığınız sıcak reçeli, temiz ve kuru kavanozlara dikkatlice doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatıp, kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
EKSTRA İPUÇLARI
• Reçelinizi farklı bir aromayla tatlandırmak isterseniz, pişirme esnasında birkaç dal tarçın veya birkaç karanfil ekleyebilirsiniz.
• Daha parlak bir reçel elde etmek için son aşamada 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
Bu pratik yöntemlerle şekerlenmeyen ve kıvamını uzun süre koruyan şeftali reçelinizi keyifle tüketebilirsiniz!
