Kadim Türk geleneğinde yeri olan ve Orta Asya’da ortaya çıkan Boza kış ayının yaklaşmasıyla birlikte yeniden tartışma konusu oldu. Soğuk mevsimlerle özdeşleşen bu içeceğin vitamin, lif ve mineral bakımından sağlığa pek çok faydası bulunuyor. Mayhoş tatlı içecekler grubunda yer alan boza buğday, arpa, darı, mısır gibi hububatın fermente edilmesi soncunda elde edildiği biliniyor.
Kış aylarının vazgeçilmez içeceği olan bozanın aşırı fermente edilmesi ve bekletilmesi durumunda alkolleşmeye başlayacağı uzmanlar tarafından uyarılıyor. Konuyla ilgili olarak bozanın taze tüketilmesi gerektiğinin ve güvenilir yerlerden alınması gerektiği büyük önem taşıyor. >>ALİ KÜÇÜKKARTAL
Editör: Fadime Özkaran
