AFSÜ’nün temel görevlerinden birinin de sağlık odaklı alternatif ürünlerle bölgesel kalkınmaya katkı sunmak olduğunu ifade eden Prof. Dr. Nurullah Okumuş, “Anadolu’daki sarı patates ekim alanlarının ve üretim miktarının yaklaşık %11’inin gerçekleştirildiği Afyonkarahisar’da bu yıl yaklaşık 800 üretici, 40 bin dekar alanda ürün yetiştirdi. Sağlık bakımından sahip olduğu üstün özellikler bakımından çiftçilerimiz tarafından sarı patatese alternatif olarak yetiştirilebilecek mor patatesin yaygınlaşmasıyla Afyonkarahisar’ın bu üründe de Türkiye’nin önemli üretim merkezlerinden biri olacağına inanıyorum.” diye konuştu.
Atatürk Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Programının desteğiyle yetiştirilen mor patates hakkında bilgi veren Prof. Dr. Okumuş, özetle şunları söyledi: “Sağlıklı kalmak istiyorsak sağlıklı ürünler tüketmemiz gerekiyor. Günümüzde ne yazık ki hem çevrenin çok fazla kirletilmesi hem de kullanılan kimyasallar ve gübreler nedeniyle tarım ürünleri özelliklerini yitirebiliyor. Hava kirliliği, radyasyon, çevresel kirleticiler, günlük yaşamın stresi gibi birçok etken, insan metabolizmasının etkilenmesine sebep oluyor. Bu oluşumların en büyük düşmanı antioksidan gıdalardır. Bunlardan biri olan mor patates de bol miktarda antioksidan içeriyor.
Mor patatesin ‘süper gıda’ denilen, sıra dışı bir besin maddesi olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Okumuş, bu patates türünün, antioksidan özelliğinin yanında ciddi oranda lif, çok yüksek oranda C ve B vitamini türevleri içerdiğini ve özellikle potasyum açısından da çok zengin olduğunu dile getirdi.
Yaşlanmayı önleyici özelliği olan mor patatesin, prostat ve kolon kanserine karşı destekleyici olmasının yanı sıra diyabetlilerin şekerinin düzenlenmesinde de katkısı olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Okumuş, “Tokluk hissi oluşturduğu için fazla gıda alımını önleyerek kilo artışına da engel olan mor patatesi herkesin denemesini tavsiye ediyorum. Zaman içinde yetiştiriciliği arttığında ve tüketimi yaygınlaştığında sarı patatese cazip bir alternatif olacağına inanıyorum.” diye konuştu.