Afyonkarahisar Sağlık Bilimleri Üniversitesi (AFSÜ) Rektörü Prof. Dr. Nurullah Okumuş, AGRO TV’de Türkiye’nin En Modern Tıbbi ve Yemeklik Mantar Üretim tesisini anlattı. Sağlık eğitimi ve sağlıklı beslenme üzerine önemli açıklamalarda bulunan Okumuş, üniversitenin bu alanlardaki çalışmalarını ve toplum bilincini artırma misyonunu vurguladı.Prof. Dr. Nurullah Okumuş, AFSÜ’nün sağlık alanındaki eğitim faaliyetlerinin yanı sıra, sağlıklı beslenme konusunda da yoğun çalışmalar yürüttüğünü belirtti. Üniversitenin temel görevlerinden birinin halkı bilinçlendirmek ve bu konuda öncülük etmek olduğunu vurgulayan Okumuş, “Sağlıklı beslenme bizim en önemli konularımızdan biri. Bu nedenle, ilk kurduğumuz bölümlerden biri tıbbi ve aromatik bitkiler bölümü oldu” dedi.
KADIN İSTİHDAMINA DESTEK
AFSÜ, tıbbi aromatik bitkiler konusunda önemli araştırmalar ve uygulamalar gerçekleştiriyor. Okumuş, Türkiye genelinde tıbbi aromatik bitkiler çalıştayları düzenlediklerini ve bu alanda çeşitli eğitimler verdiklerini belirtti. Ayrıca, Afyonkarahisar iklimine uygun ürünlerin tanıtımını yaparak, yerel çiftçilere ve köylülere yeni pazarlar açmayı hedeflediklerini ifade etti. Üniversitenin bahçesinde yapılan safran ekimi gibi projelerin başarıyla sürdüğünü belirten Okumuş, bu projelerin genişletilmesi için çalıştıklarını söyledi.Rektör Okumuş, bölge kalkınma ajanslarının desteğiyle kurulan Türkiye’nin en modern tıbbi yemeklik mantar tesisinden bahsetti. Bu tesisin kadın istihdamını artırma hedefiyle kurulduğunu ve üniversitenin ilk mezunlarının bu tesislerde istihdam edildiğini belirtti. Bu projelerin, kadınların iş gücüne katılımını artırarak bölgesel kalkınmaya katkı sağladığını vurguladı.
SAĞLIKLI ÜRÜNLER TÜKETMELİYİZ
Sağlıklı yaşam için sağlıklı ürünler tüketmenin önemine dikkat çeken Okumuş, çevresel kirleticilerin ve kimyasal ürünlerin tarım ürünleri üzerindeki olumsuz etkilerinden bahsetti. Vücudu serbest radikallerden koruyan antioksidanların önemine değinen Okumuş, mor ve kırmızı renkli meyve ve sebzelerin bu konuda yüksek oranda antioksidan içerdiğini belirtti.Prof. Dr. Okumuş, mor patatesin antioksidan özelliklerinin yanı sıra, yüksek lif içeriği ve zengin vitamin-mineral yapısıyla öne çıktığını belirtti. Mor patatesin özellikle prostat ve kolon kanseri gibi hastalıklara karşı koruyucu etkilerinin olduğunu, aynı zamanda yaşlanmayı geciktirici özelliklere sahip olduğunu söyledi. Diyabet hastaları için düşük glisemik indeksli olması nedeniyle önerilen mor patatesin, yüksek lif içeriğiyle tokluk hissi yaratarak kilo kontrolüne yardımcı olduğunu da ekledi.
Okumuş, mor sebze ve meyvelerin ticari değerinin yüksek olduğunu ve bu ürünlerin yetiştiriciliğinin artırılması gerektiğini belirtti. Bu bitkilerin çok fazla bakım gerektirmediğini ve ekonomik değerlerinin yüksek olduğunu vurgulayan Okumuş, çiftçilere bu bitkilerin yetiştiriciliğini tavsiye etti. AFSÜ Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Programı Bölüm Başkanı Sedef Özliman, mor patatesin neden tercih edildiğini açıkladı. Özliman, tıbbi ve aromatik bitkilerin biyoaktif bileşenlerinin önemine dikkat çekti ve öğrencilerin bu bitkilerin yetiştiriciliği ve laboratuvar çalışmalarında aktif rol aldığını belirtti. Ayrıca, uçucu yağ içeren bitkiler üzerinde yapılan araştırmalara değinen Özliman, bu çalışmaların laboratuvar ve arazi koşullarında gerçekleştirildiğini ifade etti.
